Poulet et ziti aux asperges dans une sauce crémeuse

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Placez les asperges dans une passoire et baissez-les dans l'eau bouillante.Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2-4 minutes.Plongez la passoire d'asperges dans un bol d'eau glacée.Lorsque les asperges sont froides, retirez-les de l'eau glacée et égoutter.

Remplissez la casserole d'eau, si nécessaire, et ramenez-la à ébullition.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet et l'ajouter à la poêle. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Ajoutez les poivrons rouges et faites cuire encore 2 minutes. Retirez le poulet et les poivrons rouges de la poêle et réservez.

Réduisez le feu à moyen, ajoutez le vin et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé.Ajoutez le bouillon de poulet et laissez réduire de moitié.Ajoutez la crème sure faible en gras et remuez jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.Ajoutez le poulet, les poivrons asperges à la sauce et chauffer à fond. Goûter et saler et poivrer.

Pendant ce temps, ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Égoutter et mélanger avec le poulet et la crème. Servir immédiatement dans des bols à pâtes tièdes et saupoudrer de persil.