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Jen CT
Poulet frit de bruyère
Une merveilleuse recette de poulet frit avec une saveur du Sud qui lui est propre. Le soupçon de babeurre acidulé sous une couche croustillante de délices rend ce poulet remarquable.
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Ingrédients
Préparation
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Placer les cuisses de poulet et les pilons dans un grand bol, couvrir d'eau froide et mélanger avec le sel. Couvrir et réfrigérer de 8 heures à une nuit.
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Rincez le poulet à fond. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l'œuf battu et 1 cuillère à thé de poulet assaisonné.
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Mettre les morceaux de poulet dans le mélange au babeurre et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
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Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).
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Placez la farine et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour le poulet dans un bol peu profond et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Retirez le poulet du bain au babeurre, éliminez l'excès de babeurre et mélangez-le à la farine.
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Placez délicatement le poulet dans l'huile chaude, 3 ou 4 morceaux à la fois; faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 12 à 15 minutes par lot.
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Retirez les morceaux de poulet sur une grille de refroidissement posée sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile avant de servir.
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