Poulet grillé avec salade de chou fanée

Fouettez ensemble 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, de mélasse, d'huile d'olive, de piment de la Jamaïque, de sel et de poivre.

Disposer le poulet dans un plat allant au centimètre, verser la marinade et en enrober le poulet. réfrigérer 30 minutes.

Retirer le poulet de la marinade et le jeter. Griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre. Garder couvert et au chaud.

Mélanger le vinaigre restant et le miel dans un bol; Cuire le bacon à feu moyen, dans une grande poêle, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Lard de bacon.Réserver 2 cuillères à soupe de graisse de bacon.

Faire chauffer la graisse de bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer; cuire les graines de carvi en remuant jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes.Ajouter la salade de chou, le mélange de vinaigre, le sel et le poivre au goût et cuire en remuant jusqu'à ce que le chou soit juste fané en 1 minute environ.

Retirer la poêle du feu; ajouter les oignons verts et le bacon.Boulonner ensemble.Saisir le chou sur 6 plats différents et déposer le poulet cuit sur le dessus du chou pour le servir.