Poulet orange aux biscuits

Name: poulet orange aux biscuits
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des miettes de craquelins de blé entier; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 cuisses de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des conserves d'abricot

Cette recette donne des cuisses de poulet très moelleuses panées avec des miettes de craquelins et enrobées de confitures d’abricot. Je fais cela au moins une fois toutes les deux semaines.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C). Préparez une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
Battez ensemble le jus d'orange, la moutarde et le sel dans un petit bol. Mélanger les miettes de craquelins, le zeste d'orange et le poivre noir sur une assiette. Enrober chaque cuisse de poulet du mélange de jus d’orange, puis presser dans le mélange de miettes de craquelins pour recouvrir complètement les deux côtés. Placez les cuisses panées sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé 15 minutes; Retournez et continuez la cuisson jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 15 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C).
Réglez le four sur «Broil».
Garnir chaque cuisse avec 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots et placer sous le gril du four jusqu'à ce que les conserves commencent à caraméliser, soit 2 à 3 minutes.Lorsque le poulet a l'air de commencer à brûler, c'est fait.