Poulet parmesan plus léger avec sauce tomate simple

Name: poulet parmesan plus léger avec sauce tomate simple
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure panko (chapelure à la japonaise); 1 cuillère à café d'huile d'olive; Mozzarella partiellement écrémée, râpée (environ Une tasse d’une contenance de 190 ml); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; sel de table et poivre du moulin; 3 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 3 grosses poitrines de poulet sans peau, désossées, coupées en excès de graisse et tranchées en escalopes; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; Mozzarella partiellement écrémée, râpée (environ Une tasse d’une contenance de 190 ml); 1 cuillère à soupe de feuille de basilic frais, émincé; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 4 gousses d'ail moyennes, émincées (environ 4 c. À thé); 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 cuillère à soupe de feuille de basilic frais, émincé; sel de table et poivre du moulin

Un tel plat de poulet délicieux !! Si vous manquez de temps, vous pouvez remplacer la sauce tomate simple par un bol d’une contenance de 1/2 litre contenant votre sauce tomate ordinaire. Deux tasses de chapelure fraîche peuvent être substituées au panko (elles se rap ils portent des toasts). Parce que ces côtelettes sont panées, une côtelette par personne suffit, mais essayez d’acheter les plus gros poitrines de poulet que vous puissiez conserver afin d’obtenir de bonnes portions.

Ingrédients

Préparation

Réglez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 475 ° F.
Mélanger la chapelure et l'huile dans une poêle d'un centimètre et les faire griller à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Étaler la chapelure dans un plat peu profond et laisser refroidir légèrement; quand il est froid, incorporer le parmesan.
Dans un deuxième plat peu profond, mélanger la farine, la poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de sel et 0,5 cuillère à thé de poivre.Avec un troisième plat peu profond, fouetter les blancs d'œufs et l'eau.
Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium, placer une grille sur le dessus et vaporiser de l'huile végétale sur le gril.Essuyer le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonner de sel et de poivre.Serger légèrement les côtelettes dans la farine , puis plongez dans les blancs d’œufs et recouvrez-les de la chapelure.Appuyez sur la chapelure pour vous assurer qu’elle adhère.Posez le poulet sur la grille.
Vaporiser l'huile végétale sur le dessus du poulet. Cuire au four jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose au centre et être ferme au toucher, environ 15 minutes.
Sortez le poulet du four.Spoon 2 cuillères à soupe de sauce au centre de chaque escalope; garnir la sauce avec 2 cuillères à soupe de mozzarella.Remettez le poulet au four et continuez de cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, environ 5 minutes.Saupoudrez de basilic et servez en passant le reste de la sauce et le parmesan séparément.
POUR UNE SAUCE AUX TOMATES SIMPLE: Pulsez les tomates dans un robot ménager jusqu'à ce qu'elles soient bien lisses, environ dix impulsions d'une seconde; mettre de côté.
Cuire l'ail, la pâte de tomate, l'huile et les flocons de piment dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que la pâte de tomate commence à brunir, environ 2 minutes.
Incorporer la purée de tomates et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et mesure 1/2 litre environ 20 minutes.
Hors du feu, incorporer le basilic et assaisonner de sel et de poivre au goût.Couvrir et réserver jusqu'à ce que nécessaire.

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