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MARRYM76
Poulet sésame à la crème de shitake au gingembre
La sauce de ce plat crée une dépendance. Vous ne pourrez pas vous arrêter de le manger! (La recette de Pamela a été récompensée par la première place dans la catégorie "Main Event" du concours Champignons du Jour au Jour.) - Pamela Gelsomini, Wrentham, Massachusetts
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Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes chacune)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant des graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Champignons shiitake frais tranchés de 200 grammes
- 4,5 cuillères à café de gingembre frais émincé
Préparation
-
Aplatir le poulet à 0,5 pouce d'épaisseur; saupoudrer de sel et de poivre.Placer les graines de sésame dans un bol peu profond; tremper le poulet dans les graines de sésame.
-
Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans l'huile à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Retirer et garder au chaud.
-
Dans la même poêle, cuire et mélanger les champignons, le gingembre et l'ail dans la sauce soja et le beurre pendant 3 minutes.Ajouter la crème et la moutarde; cuire et remuer pendant 6-8 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir la sauce avec le poulet et le riz.
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