Poulet trempé à la lime et aux oignons

Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une casserole à feu moyen.Placez les oignons dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le reste de la recette soit terminé en remuant de temps en temps.

Placez les moitiés de poitrine de poulet, une à la fois, entre des couches de papier ciré ou une pellicule de plastique.Poulez chaque moitié de poitrine de manière à obtenir un centimètre d'épaisseur uniforme. Saupoudrez le poulet de sel et de poivre, au goût.Laissez-le de côté.

Faites chauffer les 5 cuillères à thé d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive centimètre très profonde, à feu moyen.Ajoutez le poulet à la poêle et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes du premier côté jusqu'à coloration dorée.En attendant, coupez le citron vert en deux et coupez 1 des moitiés en 4 cales. Mettez les cales de côté.

Retournez le poulet et pressez le jus du citron vert à moitié sur le poulet. Continuez à cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.Placez le poulet sur 4 assiettes de service.

Ajoutez l'ail dans la poêle chaude et remuez constamment jusqu'à ce que l'ail soit légèrement bruni, environ 1 minute.Enlevez la poêle du feu, ajoutez les oignons caramélisés à l'ail bruni et mélangez.Coupez chaque morceau de poulet avec A tasse avec une capacité de 60 ml contenant le mélange d'oignons et d'ail.Servez immédiatement, garnie de quartiers de lime réservés.