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Goat Berry Kitchen
Pralines
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Ingrédients
Préparation
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Amener les 4 premiers ingrédients à ébullition dans une casserole de 3 litres à feu moyen, en mélangeant constamment.
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Cuire, en remuant de temps en temps, 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon enregistre 236 (phase de balle molle).
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Retirer le mélange du feu et ajouter le beurre (ne pas remuer).
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Laisser reposer jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 150 degrés.
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Incorporer les noix de pécan et la vanille à l'aide d'une cuillère en bois, et remuer constamment jusqu'à ce que les bonbons commencent à épaissir.
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Déposez-les en cuillerées à thé, en travaillant rapidement, sur du papier ciré.
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Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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