Purée de pommes de terre au babeurre Nif's avec poireaux sautés

Name: Purée de pommes de terre au babeurre Nif's avec poireaux sautés
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre, pelées et coupées en cubes (centimètre en centimètre); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 litre de poireaux, de blancs et de verts clairs, coupés en tranches d'un centimètre et rincés; 1,5 cuillère à café de romarin frais ou 1/2 cuillère à café de romarin séché, émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre sans gras légèrement chauffé; sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

Préparation

Pendant ce temps, faites sauter les poireaux dans l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes.Ajoutez le romarin et remuez pendant environ une minute - jusqu'à ce que vous puissiez le sentir).
Strain the potatoes when they are tender but do not rinse.Add buttermilk and mash or use a hand blender on low ( never high! ) to mash them.Add most of the leek mixture and salt and pepper to taste ~ important!
Verser dans un plat de service et parsemer du mélange de poireaux réservé.