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Laurie Fontaine Bennett
Quatre-quarts au citron et au babeurre
C’est la recette que je recherche lorsque j’ai besoin de quelque chose d’essayé. Le gâteau à l’ancienne a une saveur acidulée de citron et est un bon dessert pour les petits pots ou pour la plupart des occasions.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 4 gros oeufs, température ambiante
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de9/10 litres contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation
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Dans un grand bol, crémer la graisse végétale, le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. ajouter graduellement au mélange en crème en alternant avec le babeurre en battant bien après chaque addition
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Verser dans un moule graissé et fariné de 10 pouces. Cuire au four sur la grille du four le plus bas à 350 ° C pendant 75 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir pendant 10 minutes
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Passez un couteau autour du tube latéral et central de la casserole.Retirez le gâteau sur une grille placée sur une feuille de papier ciré.
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Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à réduction à un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant environ 10 minutes
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Percer des trous dans le dessus du gâteau; déposer environ 60 litres de sauce dans les trous.Laissez reposer pendant 10 minutes.Placez des trous dans les côtés du gâteau; badigeonner le reste de la sauce.
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