Quesadilla salvadorena

Name: quesadilla salvadorena
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 12
Ingredients: 3 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 (113 gramme) paquet de parmesan, râpé finement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de riz; 1 cuillère à soupe de graines de sésame, ou au goût

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais non raides.
Mélanger le sucre et le beurre dans un grand bol; battre au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer le parmesan progressivement. Ajouter la crème sure et la levure chimique; battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Tamiser la farine de riz sur la pâte; incorporer avec une spatule.Incorporer les blancs d'œufs avec la spatule.
Verser la pâte dans un plat en verre allant au centimètre. Saupoudrer les graines de sésame.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 38 minutes.