Quiche tasses

Dans un petit bol, battre les œufs, le lait et le beurre dans une pâte à crêpe. Combiner la farine et le sel; ajouter au mélange d'oeufs et bien mélanger.Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Dans une petite poêle, cuire les saucisses et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et la mayonnaise. Incorporer le mélange de saucisses et le fromage; mettre de côté.

Chauffer une poêle antiadhésive de 8 po légèrement graissée. Mélanger la pâte à crêpe; verser 2 cuillères à soupe au centre de la poêle.Soulever et incliner le plat pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le dessus semble sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus

Retirer sur une grille. Répéter l'opération avec le reste de la pâte en graissant la poêle au besoin. Une fois refroidis, empiler les crêpes avec du papier ciré ou du papier essuie-tout entre les deux.

Tapisser des moules à muffins graissés de crêpes; remplir les deux tiers du mélange de saucisses.Cuire au four à 350 ° C pendant 15 minutes.Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium; Cuire 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.