Quinoa au poulet épicé

Name: quinoa au poulet épicé
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa; Poulet haché de 400 grammes; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1 courgette, coupée en dés; 1 boîte de conserve (425 grammes) égouttée; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés, égouttés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec des piments verts, égouttées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la salsa; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un mélange de fromage mexicain râpé

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon de poulet et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.
Mélanger le poulet, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne dans un bol.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et mélanger le mélange de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 5 à 10 minutes.Égoutter et jeter la graisse.Transférer le mélange de poulet dans un bol.
Chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante dans le même poêlon à feu moyen-vif.Cuire et incorporer la courgette dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 4 minutes.Ajouter le quinoa cuit, le mélange de poulet, le maïs, les haricots noirs, les tomates et la salsa à la poêle; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les saveurs se soient combinées, 5 à 10 minutes. Saupoudrer le dessus de fromage. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes.