Ragoût de chasseur copieux

Name: ragoût de chasseur copieux
Cook time: 170 min
Total time: 195 min
Ingredients: 900 grammes de rognon de venaison ou de boeuf désossé, coupé en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 litre d'eau, divisé; 130 litres de jus de tomate; 2 medium onions, cut in wedges; 2 tranches de céleri; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 2 feuilles de laurier; 2 à 3 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 6 carottes moyennes, en quartiers; 1 gros rutabaga, pelé et coupé en cubes; 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Une viande moelleuse et tendre et une sauce riche et épaisse caractérisent cette recette classique, mijotée lentement dans un plat en fonte. - Joyce Worsech, Catawba, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites dorer la viande dans l'huile à feu moyen.Ajoutez 1 litre d'eau et égouttez-la pour en retirer les gouttes dorées.Ajoutez le jus de tomate, les oignons, le céleri, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.Portez à ébullition .Baisser la température; couvrir et cuire pendant 2 heures en remuant de temps en temps
Jeter les feuilles de laurier; ajouter les carottes, le rutabaga et les pommes de terre.Couvrir et cuire pendant 40 à 60 minutes.
Incorporer les pois; cuire pendant 10 minutes.Combinez la fécule de maïs et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer au ragoût. Porter à ébullition. Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.