Ragoût de porc braisé

Name: ragoût de porc braisé
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Rôti d'épaule de porc de 900 grammes, coupé en cubes; 1 cuillère à café de feuilles de romarin séchées, émiettées; 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; 1 carotte, pelée et coupée en dés; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet

Ingrédients

Préparation

Assaisonner le porc avec le romarin, le thym, le poivre et le sel. Faire chauffer l'huile dans un grand grand hollandais à feu moyen-vif. Saisir le porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes.
Incorporer l'oignon et la carotte dans le pot; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Versez le vin; remuer, en grattant le fond de la casserole pour libérer les morceaux dorés du fond.Amener dans les tomates et le bouillon.Amener à ébullition; cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que la sauce ait épaissi, environ 30 minutes.