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Amanda Johnson-Lindsey
Ranchero de chorizo et oeufs
Pour un petit-déjeuner mexicain festif, nous préparons du chorizo et des huevos rancheros. Ajoutez des haricots sautés et du cheddar et servons le tout dans des bols en tortillas. — Paul Williams, Fort Mohave, Arizona
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° .Spritz les deux côtés des tortillas avec un aérosol de cuisson.Appuyez sur les tortillas sur les côtés inférieurs et supérieurs de deux bols. retirer des bols. Refroidir complètement.
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Faire chauffer les haricots au micro-ondes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 1 à 2 minutes.Étendre la moitié dans chaque bol de tortilla
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Dans une grande poêle antiadhésive, cuire et émietter le chorizo à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 4 à 6 minutes; déposer la moitié dans chaque bol de la tortilla.Essuyer la poêle.Ajouter les œufs; brouiller, cuire jusqu'à épaississement et aucun œuf reste.Pendant ce temps, salsa au micro-ondes, couvert, à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 minute.
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Déposer le mélange d'oeufs sur les haricots; garnir de salsa. Saupoudrer de fromage.
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