Remplacer la pâte phyllo

Fariner légèrement un chiffon en pâte. Tamiser 3/8 litre de farine avec du sel sur une planche et faire un puits au centre.Ajouter le œuf battu mélangé à 80 litres de lait tiède, 2 cuillerées à thé de beurre fondu et le vinaigre au centre du puits. farine, vous devrez peut-être ajouter plus de lait.

Combinez les ingrédients rapidement avec les doigts en travaillant depuis l’extérieur du puits. Lorsque le mélange est mélangé, pétrissez la pâte sur un tableau jusqu’à ce que la pâte soit souple et soyeuse et ne colle plus au plateau.Poulez la surface de la boule avec un pinceau. beurre fondu et couvrir la pâte avec un bol chaud et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Roulez-le sur le plateau le plus fin possible.Le déplacez-le vers la table.Elle commence à tendre doucement la pâte du centre vers l'extérieur, en essayant de ne pas la déchirer.Elle devrait s'étirer sur environ 1 mètre carré.Un bord plus épais de la pâte ou un la bordure se développera au fur et à mesure que vous travaillerez, et tout ce qui en restera devra être coupé avec un couteau avant que la garniture ne soit étalée ou que la pâte ne soit enroulée. Remplissez la pâte avec les ingrédients, puis roulez ou pliez.

Badigeonner la surface avec du beurre fondu et cuire au four pendant 20 minutes, puis baisser la température à 350 ° C et badigeonner à nouveau avec du beurre fondu. Cuire au four pendant environ 10 minutes de plus ou jusqu'à coloration dorée.