Risotto aux champignons sauvages cuit au four

Name: risotto aux champignons sauvages cuit au four
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Papier d'aluminium Reynolds Wrap®; 1 poireau émincé; 1 small yellow onion, diced; Sel et poivre noir moulu, au goût; 400 grammes de champignons sauvages ou cultivés, tranchés; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz Arborio; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet; Sel et poivre noir moulu, au goût; Parmesan finement râpé de 28 grammes; 4 feuilles de sauge, hachées finement; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®

Ce plat sophistiqué saura impressionner tous vos vacanciers - d’Aran Goyoaga à Canelle et Vanille.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Chauffer une grande poêle en fonte ou une sauteuse à feu moyen.Ajouter l’huile d’olive, les poireaux, les oignons et un centimètre de sel.Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.Ajouter les champignons, l'ail et le thym et cuire en remuant à l'occasion pendant 7 minutes jusqu'à tendreté et légèrement brun.
Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés d'huile et de champignons, environ 2 minutes.Ajoutez le vin, le vinaigre balsamique, le bouillon et 1 centimètre de sel et poivre.Amenez à ébullition puis retirez du feu.Transférez le Mélangez le tout dans un plat allant au four d'un centimètre. Enveloppez bien le dessus dans du papier d'aluminium Reynolds Wrap®. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre mais al dente.
Retirer le plat allant au four du four et ajouter le parmesan et la sauge. Remuer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.