Poulet au veracruz facile

Name: poulet au veracruz facile
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arêtes - pilées à une épaisseur de 1,25 centimètre; Sel et poivre noir concassé au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 onion, sliced; 1 poivron vert, tranché; 1 poivron vert, tranché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates cerises, coupées en deux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates cerises, coupées en deux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement (facultatif); 3 cuillères à soupe de câpres pour la garniture (facultatif)

Inspiré par un plat de vivaneau Verappruz que j'avais dans un restaurant mexicain local, j'ai créé cette variante en utilisant du poulet. Les poitrines de poulet sautées sont garnies d'une sauce tomate basilic, de tomates, d'oignons sautés, de poivrons rouges et verts, et garnies d'olives vertes et de câpres. Servir sur du riz chaud ou du quinoa.

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer les poitrines de poulet des deux côtés.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.Placez le poulet dans l'huile et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet blanchisse, environ 3 ou 4 minutes.Tournez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bruni, 10 ou 10 minutes de plus, et que la température interne atteigne 70 degrés. Retirez le poulet de la poêle.
Ajouter le reste de l'huile dans le poêlon. Incorporer les oignons et les poivrons rouges et verts.Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés, environ 5 minutes.
Incorporer la sauce tomate-basilic; laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce que le poulet épaississe légèrement. Remettre le poulet dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, quelques minutes de plus.
Servir sur du riz chaud ou du quinoa. Garnir de tomates cerises hachées, d'olives vertes et de câpres.