Riz indien (pulao)

Name: riz indien (pulao)
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 0,25 cuillère à café de fils de safran ou de curcuma moulu; 1,5 litre d'eau bouillante; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la graisse végétale; 2 medium onions, chopped; 2 bâtonnets de cannelle (2,5 centimètres); 4 gousses entières; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 10 graines de cardamome; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du riz blanc à grains longs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt nature; 2 cuillères à café de sel

Quand j’ai grandi en Inde, j’ai toujours aimé ce merveilleux riz de fête servi lors de mariages ou d’autres occasions spéciales. Il convient également au curry indien.

Ingrédients

Préparation

Placez les fils de safran dans de l'eau bouillante, mettez de côté pour infuser.
Faites fondre le jus de légumes dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer les oignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés. 4 minutes pour libérer la saveur, en remuant constamment.
Versez le riz et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.Ajoutez le yaourt, l'eau de safran et le sel.Amenez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.Enlevez les bâtons de cannelle, le clou de girofle et les graines de cardamome avant de servir.