Rollatini aubergines au fromage

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Saupoudrer le sel casher sur les tranches d’aubergine.Laissez les excès d’humidité égoutter au moins 10 à 15 minutes.Séchez-le avec du papier absorbant et transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ramollisse, 8 à 10 minutes.Retirer du four et saupoudrer de poivre noir.

Mélanger les épinards, l'oignon et l'ail dans une casserole à feu moyen-doux; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés, 3 à 5 minutes. Assaisonner avec l'assaisonnement à l'italienne.

Mélanger le fromage Parmigiano-Reggiano et le fromage ricotta dans un bol. Incorporer le mélange d'épinards jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étendez 2 cuillerées de mélange d'épinards uniformément sur chaque tranche d'aubergine. Ramassez l'aubergine.

Étendre 60 litres de sauce marinara au fond d'un plat allant au four d'un centimètre.Élaborez des rouleaux d'aubergines, couture vers le bas, dans le plat.Pour le reste de la sauce marinara sur les rouleaux. Recouvrir de fromage mozzarella.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bulles deviennent dorées, environ 1 heure.Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.