Rôti de pommes et de porc

Name: rôti de pommes et de porc
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 rôti de longe de porc désossé (1,3 kg); 2 gousses d'ail, tranchées; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge; 3/4 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de sauge frottée; Bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium de 190 litres; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pommes pelées hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la confiture d'abricot; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pommes pelées hachées; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de crème sure allégée

"C’est une façon délicieuse de faire un rôti de porc, et c’est la préférée de mon mari. La sauce est très bonne sans toute la graisse." Florence LaPointe - Dryden, Ontario

Ingrédients

Préparation

Couper huit à dix tranches de 1 pouce en haut du rôti; insérer des tranches d'ail.Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, dorer le rôti de tous les côtés.Transférer dans un plat à rôtir
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le thym et la sauge. badigeonner le rôti. Dans une petite casserole, mélanger le bouillon, le jus de pomme et la confiture. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la confiture soit fondue; verser sur le rôti. Disposer les pommes autour du rôti.
Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 1 à 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °, en badigeonnant de temps en temps. Retirer le rôti dans un plat de service chaud; laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Pendant ce temps, enlevez la graisse du jus de cuisson. Mettez de côté le jus de 130 litres; verser le reste du jus et des pommes dans une grande casserole.Combinez la fécule de maïs et la crème sure jusqu'à consistance lisse; incorporer dans le jus de cuisson réservé.Ajouter dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Servir avec du rôti.