Rôti de porc aux pommes

Name: rôti de porc aux pommes
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 filet de porc (300 grammes); Sel dash; Poivre Dash; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une pomme acidulée pelée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure; 2 cuillères à soupe de céleri haché; 1 tablespoon chopped green onion; 1 cuillère à soupe de raisins secs; 1 cuillère à soupe de noix hachées; Noix de muscade moulue; Jus de pomme non sucré de 130 litres; SAUCE:; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; Jus de pomme non sucré de 130 litres

"Mon mari n’aime généralement pas les repas sains, mais cette jolie entrée est l’un de ses préférés", assure Melissa Holtz de Covington, dans le Kentucky.

Ingrédients

Préparation

Couper une fente longitudinale au centre du filet jusqu'à 0,5 po du fond. ouvrir pour que la viande soit à plat. Couvrir d'une pellicule de plastique; aplatir à 0,5 po d'épaisseur.Retirer l'enveloppe; saupoudrer la viande de sel et de poivre
Dans un petit bol, mélanger la pomme, la chapelure, le céleri, l'oignon, les raisins secs, les noix et la noix de muscade. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de jus de pomme; mélanger pour enduire. À la cuillère sur le porc. Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté le plus long; attacher avec de la ficelle de cuisine et fixer les extrémités avec des cure-dents.
Placez sur une grille dans une rôtissoire peu profonde enduite d'un aérosol de cuisson. Arrosez avec 1,5 cuillerée à thé de jus de pomme.Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 30 minutes. Badigeonnez avec le reste du jus de pomme.Baissez encore 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de viande soit clair et un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et la cannelle.Ajoutez le jus de pomme en fouettant jusqu'à l'obtention d'un jus onctueux.Portez à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du porc.