Rôti de porc indonésien

Name: rôti de porc indonésien
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 rôti de surlonge de porc désossé (1,1 kg); 1-1/2 cuillère à café d'huile de canola; 190 litres de vin blanc ou bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de granules de bouillon de poulet; 4-1/2 cuillères à café de fécule de maïs; 4-1/2 cuillères à café d'eau froide

«Je fais ce rôti de porc juteux depuis 40 ans», déclare Jean Lowrey de Dubach, en Louisiane. «Moins de gras et de calories, c’est l’un de mes premiers choix pour servir les invités."

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, dorer le rôti à l'huile de tous les côtés. Dans un petit bol, mélanger le vin, la cassonade, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le bouillon. verser sur le rôti.
Porter à ébullition.Réduire le feu à doux; couvrir et cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Retirer le rôti dans un plat de service; garder au chaud. Verser le jus de cuisson et les morceaux dorés dans une tasse à mesurer de 1/2 litre; écrémer la graisse.Ajouter assez d'eau pour mesurer 3/8 litre.Revenez dans la casserole.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; incorporer graduellement dans le moule. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du rôti.