Sainement hoppin 'john

Name: sainement hoppin 'john
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 large onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes fraîches coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 côtes de céleri avec des feuilles, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; 2 gousses d'ail émincées; 2 boîtes (439 grammes chacune) de petits pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz brun cuit; 2 green onions, chopped; 1 green onion, thinly sliced

Nous aimons Hoppin 'John et j'ai donc développé cette nouvelle version (plus rapide). J'aime mélanger mes oignons verts hachés avec le riz cuit chaud avant de les servir. - Debra Keil, Owasso, Oklahoma

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile pendant 3 minutes.Ajouter la saucisse; cuire 3 minutes de plus.Ajouter l'ail; cuire 2 minutes de plus.
Incorporer les pois, le bouillon, le laurier, le thym, le poivron et le poivre de Cayenne.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Incorporer le vinaigre.Mesasser, à découvert, 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Jeter la feuille de laurier. Combiner le riz et les oignons verts hachés; répartir dans six coupes. Ajouter le mélange de saucisses et saupoudrer d'oignon vert émincé.