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Salade d'asperges, tomates et mozzarella
Ce plat rafraîchissant est parfait pour les pique-niques, les barbecues ou tout autre rassemblement par temps chaud. Mélangez les restes avec des pâtes. - Lisa Gibbs, Muskegon, Michigan
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Ingrédients
- 900 grammes d'asperges fraîches, parées et coupées en centimètres
- 400 g de mozzarella fraîche en cubes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates raisins
- 1 medium red onion, halved and sliced
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais émincé
- PANSEMENT:
- 60 litres d'huile d'olive
Préparation
-
Dans une grande casserole, porter à ébullition 0,5 po d'eau.Ajouter les asperges; couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes.Égoutter et placer immédiatement les asperges dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger pour sécher. Transférer dans un grand bol.Ajouter le fromage, les tomates, l'oignon et le basilic.
-
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel, la moutarde et le poivre. Verser sur la salade; mélanger pour enduire. Arroser de jus de citron. Refroidissez jusqu'au moment de servir.
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