Salade d'aubergines grillées aux amandes fumées et fromage de chèvre

Name: salade d'aubergines grillées aux amandes fumées et fromage de chèvre
Ingredients: 2 grandes aubergines (environ 900 grammes); Sel casher; 80 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de paprika fumé; 1/2 cuillère à café de cumin; 4 grosses gousses d'ail hachées grossièrement; Jus d'1 citron (environ 2 cuillères à soupe); 1 cuillère à soupe de sauce soja; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de persil plat, hachées grossièrement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes fumées, hachées grossièrement; 57 grammes de fromage de chèvre, émietté et divisé; A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped scallions

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 400 ° F. Couper les aubergines en cubes de centimètre et les mettre dans un grand bol. Saupoudrer légèrement de sel casher et réserver pendant la préparation de la marinade.
Battez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, le paprika fumé et le cumin.Dabbinez tout excès d'eau qui aurait perlé sur l'aubergine et mélangez avec la marinade. Incorporer l'ail. avec du papier sulfurisé et glissez-le sur une grille placée au centre du four.Réchauffez à 40 ° C (40 ° C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre et légèrement bruni. .) Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Fouettez ensemble le jus de citron et la sauce soja.Remettez les aubergines dans le bol et mélangez avec le mélange de jus de citron.Amener les feuilles de persil, les amandes fumées et la plupart du fromage de chèvre en réservant un peu.
Étalez la salade finie dans un bol et saupoudrez les miettes de fromage de chèvre et les oignons verts réservés.