Salade de brocoli et de patate douce

Name: salade de brocoli et de patate douce
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des patates douces pelées en cubes (environ 2 grosses); 1/4 cuillère à café de poivre; 6 brins de thym frais; 7 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des fleurons de brocoli frais; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté; 2 cuillères à soupe de cerneaux de tournesol; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Une symphonie de saveurs vous attend dès que vous mangerez cette salade rafraîchissante et colorée.Les légumes sont légèrement enrobés d'une vinaigrette simple et agrémentés de thym et de fromage feta. — Mary Ann Dell, Phoenixville, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Placez les patates douces, les poivrons rouges et le thym dans une casserole graissée de 15x10x1 po. Versez 3 cuillères à thé d'huile. Faites cuire au four, à découvert, à 400 ° pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant une fois.Cool; jeter les brins de thym.
Remplissez une grande casserole à moitié d'eau; porter à ébullition.Ajouter le brocoli; couvrir et laisser bouillir pendant 2 minutes.Égoutter et placer immédiatement dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger.
Dans un grand bol, mélanger les légumes rôtis, le brocoli, le fromage et les noyaux de tournesol.Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, le sel, le poivre et le reste de l'huile.Verser sur le mélange de légumes et remuer doucement pour bien enrober.