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Hmstarr
Salade de couscous à la menthe
C’est tiré de mon livre de recettes One Dish Meals de Food and Wine.Il dit de l’associer à un sauvignon blanc.Les pétoncles peuvent être utilisés à la place des crevettes.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole moyenne, porter le bouillon et 1 cuillère à café de sel à ébullition.
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Incorporer le couscous.
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Couvrir et retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
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Transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
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Ajoutez la tomate, les petits pois, la menthe, 4 cuillères à soupe d'huile et le jus de citron au couscous.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen-élevé.
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Ajoutez les crevettes. Cuire en retournant, jusqu'à la fin, environ 3 minutes.
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Servir la salade de couscous garnie de crevettes.
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