Salade de légumes rôtis à l'orge

Prenez les 6 premiers ingrédients et mettez-les au four. Faites-les griller pendant environ une demi-heure à 200 ° C.

Dans le même temps, faites bouillir l'eau. Une fois qu'il a bouilli, ajoutez les feuilles de laurier et l'orge et laissez-les mijoter jusqu'à ce que l'orge soit moelleuse - environ 25 minutes.

Lorsque l'orge est presque cuite et que les légumes rôtis sont presque cuits, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole bien chaude et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Ajoutez les pois, puis au bout de quelques minutes, ajoutez les épinards.Remettez et faites cuire à couvercle pendant 2-3 minutes, puis ajoutez l'ail râpé et remuez pour couvrir.

Égoutter l'orge et l'ajouter à la poêle avec les légumes rôtis et la vinaigrette (à base des 5 derniers ingrédients). Mélanger pour couvrir.

Facultatif: ajoutez quelques piments émincés.