Salade de lentilles rafraîchissante

Name: salade de lentilles rafraîchissante
Cook time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre d'eau; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des lentilles sèches; 2 grosses gousses d'ail émincées; 2 grosses tomates roma, épépinées et hachées; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped red onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert haché; 1 petit piment vert épépiné et haché; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 petite carotte râpée; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; sel et poivre noir au goût; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur

J'ai essayé de reproduire cette salade légère et rafraîchissante fabriquée par mes beaux-parents tunisiens.J'ai mis ma propre "tournure" avec l'ajout d'un zeste de citron.L'utilisation de légumes colorés donne une salade légère avec une belle présentation.Garnis avec des tranches d œufs à la coque et servir avec des baguettes croustillantes.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et le sel à ébullition dans une casserole à feu vif. Versez les lentilles dans l'eau en remuant constamment. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme, environ 30 minutes. Bien égoutter.
Transférer les lentilles dans un bol à mélanger et incorporer l'ail, les tomates épépinées, l'oignon rouge, le poivron vert et le piment.Ajouter le jus d'un citron plus une cuillère à café de zeste.Mélanger dans la carotte râpée, les olives et la coriandre .
Assaisonner de sel et de poivre noir et arroser d'huile d'olive; bien mélanger.Réfrigérez au moins une heure pour permettre aux arômes de se mélanger.
Avant de servir, mélangez à nouveau la salade et ajoutez si nécessaire du jus de citron ou de l'huile d'olive.Transfert dans un plat de service et garnissez-la d'œufs en tranches.