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Brittmichelle
Salade de lentilles rafraîchissante
J'ai essayé de reproduire cette salade légère et rafraîchissante fabriquée par mes beaux-parents tunisiens.J'ai mis ma propre "tournure" avec l'ajout d'un zeste de citron.L'utilisation de légumes colorés donne une salade légère avec une belle présentation.Garnis avec des tranches d œufs à la coque et servir avec des baguettes croustillantes.
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Ingrédients
- 1 litre d'eau
- Sel et poivre noir au goût
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des lentilles sèches
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 2 grosses tomates roma, épépinées et hachées
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped red onion
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert haché
- 1 petit piment vert épépiné et haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 petite carotte râpée
- 60 litres d'huile d'olive extra vierge
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir au goût
- 60 litres d'huile d'olive extra vierge
- 2 œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur
Préparation
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Amener l'eau et le sel à ébullition dans une casserole à feu vif. Versez les lentilles dans l'eau en remuant constamment. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme, environ 30 minutes. Bien égoutter.
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Transférer les lentilles dans un bol à mélanger et incorporer l'ail, les tomates épépinées, l'oignon rouge, le poivron vert et le piment.Ajouter le jus d'un citron plus une cuillère à café de zeste.Mélanger dans la carotte râpée, les olives et la coriandre .
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Assaisonner de sel et de poivre noir et arroser d'huile d'olive; bien mélanger.Réfrigérez au moins une heure pour permettre aux arômes de se mélanger.
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Avant de servir, mélangez à nouveau la salade et ajoutez si nécessaire du jus de citron ou de l'huile d'olive.Transfert dans un plat de service et garnissez-la d'œufs en tranches.
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