Salade de pâtes au portobello grillé et aux épinards

Name: salade de pâtes au portobello grillé et aux épinards
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet de (375 g) de penne tricolore Catelli Bistro®; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des asperges hachées; 3 chapeaux de champignons portobello, sans ouïes; 80 litres d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards; A cup with a capacity of 130 ml containing thinly sliced red onion; 80 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage de chèvre émietté; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 80 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail émincée; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Des ingrédients simples et sophistiqués se combinent pour créer une salade de pâtes végétarienne rapide, parfaite pour les dîners en semaine ou même les réceptions occasionnelles.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.Ajouter les asperges au cours des 3 dernières minutes de cuisson.Drainer; transférer dans un grand bol.
Pendant ce temps, préchauffez le gril à l'intérieur ou à l'extérieur à feu moyen-vif. Badigeonnez les chapeaux de champignons avec de l'huile d'olive; saupoudrer de sel et de poivre.Griller pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le gril soit marqué et tendre.Retirer du gril et trancher.
Vinaigrette balsamique: Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre.
Ajouter les champignons, les épinards, les oignons et les tomates séchées au mélange de pâtes; mélanger avec la vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Laisser reposer pendant 30 minutes. Saupoudrer de fromage de chèvre et de basilic.