Salade de pesto au sarrasin et aux pois chiches

Name: Salade de pesto au sarrasin et aux pois chiches
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre d'eau; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gruau de sarrasin, rincé; 10 feuilles de menthe; 10 feuilles de basilic; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou brutes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois chiches noirs cuits ou des pois chiches ordinaires; 60 litres d'huile d'olive extra vierge, ou plus selon les besoins; 2 piments thaïlandais hachés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Les gruaux de sarrasin et les pois chiches noirs italiens sont mélangés avec un pesto léger au basilic et à la menthe, avant d'être garnis de piments thaïlandais épicés pour un repas végétarien agréable et épicé. lait froid.La texture de la salade est également un bon mélange avec du lait.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau à ébullition dans une casserole moyenne.Ajouter le sel et les gruaux de sarrasin rincés.Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les gruaux aient presque triplé de volume, environ 12 minutes.Enlevez de chaleur et laissez reposer, à couvert, pendant 5 minutes.
Légèrement piler les feuilles de menthe, les feuilles de basilic et les noix de cajou crues avec un pilon dans un mortier jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leurs propres huiles. trop lisse.
Remuer les gruaux à la fourchette.Vider l'excès d'eau. Transférer le sarrasin dans un grand saladier.Ajouter les pois chiches et arroser avec un peu d'huile en mélangeant bien. chili et coriandre.Mélangez bien.Servez tiède ou froid.Mieux servi avec du lait glacé.