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JAH
Salade de pommes de terre à la crème
Ma belle-mère a écrit sa recette pour moi il y a 25 ans. Elle est toujours l'une de mes préférées. Le persil est facultatif dans cette recette.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les à une grande casserole d'eau bouillante salée.Cuire jusqu'à tendreté, mais encore ferme, environ 15 minutes.Égouttez, laissez refroidir et mettez en cube. Placez dans un grand bol et mettez de côté.
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Dans un bain-marie, porter le vinaigre à ébullition.Recouvrir les œufs et cuire à feu doux jusqu'à consistance épaissie.Ajouter le beurre et laisser cuire 1 minute.En incorporant la crème, le persil, l'oignon, la moutarde, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Pommes de terre et combiner. Refroidir, saupoudrer de persil et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Nutrition
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