Salade d'été aux pommes de terre

Name: salade d'été aux pommes de terre
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 petites pommes de terre rouges, coupées en cubes; 1 épi de maïs; 1/8 onion, minced; 1 courgette ronde, coupée en dés; 2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive

Ingrédients

4 petites pommes de terre rouges, coupées en cubes
1 épi de maïs
1/8 onion, minced

1 courgette ronde, coupée en dés
2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté (vous pouvez ajouter un œuf à la casserole pour la cuisson, si vous ne disposez pas d'un œuf dur).
Rincer à l’eau froide pour éviter de poursuivre la cuisson.
Cuire le maïs et les courgettes dans une casserole à feu moyen pendant 1-2 minutes, jusqu'à tendreté.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Sel et poivre au goût.