Salade d'hiver au pamplemousse et à l'avocat

Name: salade d'hiver au pamplemousse et à l'avocat
Ingredients: 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 pamplemousses roses moyens; 5 avocats mûrs et fermes, pelés, dénoyautés et coupés en morceaux d'un centimètre; 1 petit bulbe de fenouil coupé en deux et émincé; 57 grammes de roquette

Ingrédients

Préparation

Placez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand bol et fouettez jusqu'à consistance homogène. mettre de côté.
Segmenter les pamplemousses: Travailler avec un pamplemousse à la fois, couper les extrémités du fruit.Set sur une surface de travail plane.Utilisez un couteau tranchant pour couper la peau et la peau blanche, en suivant la courbe du pamplemousse, de haut en bas Couper entre les membranes pour enlever les segments du fruit et les ajouter au bol de vinaigrette. Répéter avec le reste du pamplemousse.
Ajouter les avocats, le fenouil et la roquette dans le bol et mélanger pour bien enrober.