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Salade française de pommes de terre aux anchois
Salade française de pommes de terre aux anchois, adaptée d'un livre de cuisine méditerranéenne.Peut être servie chaude ou à la température ambiante.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20 minutes). Refroidir légèrement, mais peler encore tiède. Couper en tranches de 2,5 cm/1,25 cm.
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Mélangez le vin, le vinaigre de pomme, l’huile d’olive et les oignons verts hachés et faites chauffer à feu moyen-doux dans un grand poêlon ou un wok.Ajoutez les tranches de pommes de terre Poivre. Augmentez la température et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé l'essentiel de la vinaigrette.
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Trancher les anchois et mélanger avec le persil haché et la ciboulette dans une petite ébullition.Ajouter l'huile réservée des anchois et mélanger.Mélanger soigneusement avec les pommes de terre et les retirer du feu.
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Mettez sur des assiettes individuelles ou dans un bol. Servir encore tiède ou à la température ambiante.
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