Salade zoodle caprese

Name: salade zoodle caprese
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 petites courgettes; 454 grammes de mozzarella fraîche, coupée en cubes; 1 (284 grammes) de paniers de tomates; 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique, ou au goût; 1 (142 grammes) paquet de roquette; 10 feuilles de basilic frais

Cette recette est de mon ami Vicki. Une simple salade estivale à la roquette avec zoodles, tomates, mozzarella et basilic.

Ingrédients

2 petites courgettes
454 grammes de mozzarella fraîche, coupée en cubes
1 (284 grammes) de paniers de tomates

2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique, ou au goût
1 (142 grammes) paquet de roquette
10 feuilles de basilic frais

Préparation

Couper les courgettes en spirales à l’aide d’un spiraliseur (muni de la grande lame de déchiquetage). Couper les zoodles en morceaux plus petits.
Mélanger les morceaux de zoodle, la mozzarella, les tomates et la vinaigrette dans un bol. bien mélanger.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, mélanger la roquette et le basilic.