Que sont les Microgreens? Top 10 Microgreens Comment les cultiver

Directions:

1. Ces minuscules verts sont apparus un peu partout ces dernières années et sont devenus une garniture de base en raison de leur couleur et de leur goût uniques. Cependant, les microgreens ont bien plus à offrir que simplement ajouter une touche de couleur à l'assiette.

2. En fait, des recherches récentes ont montré que ces mini-verts ont beaucoup de valeur en termes de nutrition et contiennent encore plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que leurs homologues en taille réelle.

3. Mieux encore, la croissance de microgreens est rapide, facile et pratique, quelle que soit votre expérience dans le jardin.

Avantages des Microgreens

1. Si vous n'avez pas encore bien développé votre pouce vert, les microgreens peuvent s'avérer très utiles pour vous aider à démarrer. De nombreux producteurs débutants aiment faire pousser des micro-verts parce qu'ils sont rapides, pratiques et faciles à cultiver. En fait, vous n'avez pas besoin d'investir dans un jardin complet ni même d'avoir une cour arrière pour profiter de ces verts savoureux.

2. Si vous avez de l’eau, de la terre, des semences et une fenêtre avec un peu de soleil, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour créer votre propre mini-jardin de couleur verte. Le meilleur de tous, ces verts sont la solution idéale pour le jardinier impatient. Le temps d'attente est minime car ces plantes sont prêtes à être récoltées et ne sont utilisées que sept à 14 jours après la germination.

3. En plus d'être incroyablement pratique, vous pouvez aussi profiter de vos micro-verts toute l'année et à partir de n'importe où. Comme les micro-verts peuvent être cultivés à l'intérieur, il n'est pas nécessaire d'attendre que le temps chaud se réchauffe pour pouvoir sortir les gants de jardinage.

4. En été, il suffit de placer vos microgreens où que ce soit avec la lumière naturelle du soleil. Dans les saisons ou les environnements où l'exposition au soleil peut être limitée, l'utilisation d'une lumière de culture peu coûteuse peut aider vos plantes à prospérer toute l'année.

5. 1. Riche en nutriments

6. Les micro-verts sont des aliments beaucoup plus denses en nutriments que leurs homologues bien matures. En effet, ils prennent toutes les vitamines et minéraux importants de la plante mature et parviennent à les fourrer dans un emballage beaucoup plus petit.

7. La plupart des légumes fournissent un large éventail d'éléments nutritifs. La bette à cardes, par exemple, est particulièrement riche en vitamine K, en vitamine A et en vitamine C, tandis que les betteraves sont chargées de manganèse et de folate. Les versions microgreen de ces légumes ont un profil nutritionnel tout aussi varié et peuvent aider à augmenter votre apport en vitamines et en minéraux rapidement et facilement.

8. Dans une étude publiée dans le Journal de la chimie agricole et alimentaire, les micro-verts contiennent entre quatre à 40 fois plus de nutriments en poids que leurs homologues pleinement développés. (1)

9. Cela signifie que le fait d'inclure quelques portions de micro-légumes dans votre alimentation ainsi que de nombreux autres fruits et légumes peut vous assurer d'obtenir les nutriments nécessaires au maintien d'une santé optimale.

10. 2. Contenir des polyphénols

11. Les polyphénols sont des substances chimiques naturelles importantes que l'on trouve dans de nombreux aliments et qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à prévenir l'accumulation de radicaux libres nocifs, des composés hautement réactifs qui se forment dans le corps et peuvent endommager les cellules ainsi que les maladies chroniques. Les polyphénols ont été associés à un risque réduit de maladie cardiaque, de cancer et de maladie d'Alzheimer. (2, 3, 4)

12. La plupart des légumes contiennent beaucoup de polyphénols favorables à la santé. Certaines études ont également révélé que les versions microgreen de ces légumes contiennent également beaucoup de polyphénols.

13. Une étude réalisée en 2013 dans le Maryland a mesuré la quantité de polyphénols dans cinq micro-verts de la famille des légumes Brassica, notamment du chou rouge, du chou-rave violet, du mizuna et des feuilles de moutarde rouge et violette. Les micro-verts ont non seulement été considérés comme de bonnes sources de polyphénols, mais ils contenaient en fait une plus grande variété de polyphénols que leurs homologues de légumes mûrs. (5)

14. Outre les micro-légumes et les légumes mûrs, les fruits, le thé, le café et même le chocolat sont également riches en polyphénols.

15. 3. Améliorer la santé cardiaque

16. Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès, soit environ un décès sur six aux États-Unis. (6) Les modifications diététiques constituent l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces de prévenir les maladies coronariennes et de préserver leur santé.

17. De nombreuses études montrent que la consommation accrue de légumes est associée à une réduction des facteurs de risque de maladie cardiaque et à un risque plus faible de maladie cardiaque. (7) Certaines études ont également révélé qu'inclure des micro-verts dans votre régime alimentaire pourrait aider à réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque.

18. Une étude sur des animaux a administré à des rats un régime riche en graisses complété par des micro-verts de chou rouge. Les micro-verts ont réduit la prise de poids de 17%, réduit de 34% le mauvais cholestérol LDL et réduit de 23% les triglycérides. (8)

19. Associé à une alimentation équilibrée, à un mode de vie sain et à une activité physique régulière, incorporer une portion ou deux de microgreens dans votre journée pourrait vous aider à garder votre cœur fort et en bonne santé.

20. 4. Réduire le risque de maladie chronique

21. Les bienfaits des légumes pour la santé ont été largement étudiés. Grâce à leur profil impressionnant en nutriments et en polyphénols, il a été prouvé que la consommation de légumes réduisait le risque de certains types de maladies chroniques.

22. Une revue a montré que la consommation de légumes était associée à un risque moins élevé de cancers, dont le cancer de la prostate et les cancers du tube digestif. (9)

23. L'augmentation de la consommation de légumes a également été associée à une diminution de l'inflammation et à un risque réduit de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et d'obésité. (10, 11, 12, 13)

24. Étant donné que les micro-verts ont un profil nutritionnel similaire mais amélioré aux légumes de taille normale et une quantité encore plus élevée de polyphénols, ils peuvent également présenter les mêmes avantages pour la lutte contre la maladie.

25. 5. Facile et pratique

26. 6. Cultivé toute l'année

Que sont les Microgreens?

1. Les Microgreens sont fabriqués à partir de greens récoltés avant maturation, sept à 14 jours après la germination.

2. Le résultat est un vert beaucoup plus petit, mesurant généralement entre un et trois pouces de hauteur, avec une saveur plus intense et un profil nutritionnel très concentré.

3. Il ne faut pas confondre ces petits verts avec les germes. Cela implique de faire germer les graines en les faisant tremper dans de l'eau pour germer. Bien que peu communs, les germes ont un risque plus élevé de transporter des bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.

4. Les microgreens sont un choix populaire pour les agriculteurs et les cultivateurs débutants. En effet, ils peuvent être produits rapidement, sont rentables et peuvent être cultivés toute l'année. Ils sont également parfaits pour les occupants d'appartements et ceux disposant d'un espace limité, car ils peuvent être cultivés partout où se trouve un rebord de fenêtre ensoleillé.

5. Ces légumes peuvent provenir de n’importe quel type de légume ou de plante, ce qui en fait un complément alimentaire extrêmement polyvalent.

6. Bien qu'ils soient le plus souvent utilisés comme garniture pour ajouter une touche de couleur à l'assiette, ils peuvent également occuper le devant de la scène comme ingrédient principal de plats comme les salades.

Types de Microgreens

1. Il existe une très grande variété de micro-verts, allant de différents types de légumes à certains types d'herbes. Certains des types les plus populaires de micro-verts incluent:

2. En plus de la liste des microgreens trouvée ci-dessus, voici quelques-uns des meilleurs microgreens pouvant vous aider à démarrer:

Comment faire pousser des Microgreens

1. Prêt à tirer parti des nombreux avantages pour la santé et de la polyvalence offerts par les microgreens?

2. Cultiver des micro-verts est facile et nécessite une expérience, des outils et des équipements minimes. Si vous êtes prêt à commencer, voici comment faire pousser des micro-verts:

Comment trouver et utiliser des Microgreens

1. Les Microgreens sont faciles à cultiver et peuvent prospérer n'importe où. Cependant, si vous êtes pressé par le temps, les micro-verts sont de plus en plus disponibles dans de nombreuses épiceries et marchés de producteurs.

2. En plus de la vente de types individuels, de nombreux détaillants vendent également des packs mixtes qui peuvent s'avérer particulièrement utiles si vous souhaitez expérimenter ou essayer plusieurs types différents pour trouver celui qui vous convient le mieux.

3. Vous pouvez utiliser ces verts polyvalents à peu près partout où vous utiliseriez des verts ordinaires. Ils constituent une excellente garniture pour rehausser la saveur, la valeur nutritive et la couleur des plats, mais peuvent également être utilisés dans des salades, des wraps, des sandwichs et plus encore.

4. N'oubliez pas qu'ils ont généralement une durée de vie relativement courte, il est donc préférable de les utiliser quelques jours avant la récolte, si possible.

5. Si vous cherchez des idées pour manger des microgreens, voici quelques recettes faciles que vous pouvez essayer:

Histoire / Faits

1. Croyez-le ou non, les microgreens n'ont que très récemment commencé à apparaître dans les menus de restaurants dans tout le pays. Bien que leurs origines remontent aux années 1980 à San Francisco, elles ne sont généralement cultivées que près de dix ans plus tard.

2. Dans les années 1990, plusieurs variétés de microgreens ont été proposées en Californie du Sud, notamment le basilic, les betteraves, le chou frisé et la roquette, bien que les sélections aient été assez limitées au départ.

3. Les microgreens ont gagné en popularité ces dernières années et sont maintenant cultivés à l'échelle nationale. Grâce à la facilité et à la commodité offertes par les micro-verts en croissance, les agriculteurs et les jardiniers amateurs peuvent profiter de la saveur intense et des avantages pour la santé de ces verts nutritifs.

4. Pour la plupart des gens, les micro-verts peuvent être consommés en toute sécurité, sans risque ni effet secondaire indésirable. Cependant, les micro-verts peuvent provenir d'une large gamme de légumes et d'herbes. Si vous êtes allergique à un légume ou à une herbe spécifique ou si vous développez une réaction allergique après avoir consommé, arrêtez immédiatement de l'utiliser et parlez-en à votre médecin.

5. De nombreux types peuvent être riches en vitamine K, une vitamine essentielle impliquée dans la coagulation du sang. Si vous prenez de la warfarine ou un autre médicament anticoagulant, il est important de maintenir un apport constant de vitamine K afin d'éviter toute interférence avec vos médicaments.

6. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.