Salades de pommes de terre

Name: salades de pommes de terre
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 10 petites pommes de terre rouges; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives hachées farcies au piment; Brins de persil, facultatif; 1 teaspoon finely chopped onion; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 1-3/4 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1/8 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de sel; Paprika; Brins de persil, facultatif

—Stephanie Sheridan, Plainfield, Vermont

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer et placer immédiatement les pommes de terre dans de l'eau glacée; égoutter et éponger.
Épluchez deux pommes de terre; Couper les pommes de terre restantes en deux. Avec une cuillère à melon, retirer la pulpe en laissant une coquille de 0.375 pouce; mettre les coquilles de côté. Découper la pulpe et l'ajouter au bol. Incorporer les olives, le persil et l'oignon.Combiner la mayonnaise, la moutarde et le poivre; incorporer délicatement au mélange de pommes de terre
Saupoudrer de sel les coques de pommes de terre farcir avec une salade de pommes de terre.Saupoudrer de paprika.Chillir au moins 1 heure avant de servir.Garnir de persil si désiré.