Sandwichs au poivron rouge rôti aubergines grillées

Name: sandwichs au poivron rouge rôti aubergines grillées
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des brins de coriandre frais emballés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des brins de persil frais emballés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé; 2 gousses d'ail pelées; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de pignons de pin; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; SANDWICHES:; 1/4 cuillère à café de poivre; 4 tranches d'aubergines (1,25 centimètre d'épaisseur); Aérosol de cuisson; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé; 4 rouleaux de kaiser, divisés

J'ai d'abord mangé ce sandwich pendant mes vacances à Sedona, en Arizona, et j'en suis tombé amoureux. Quand je suis rentré chez moi, j'ai développé celui-ci qui avait le même goût que l'original. - Carolyn Phenicie, Titusville, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Pour le pesto, placez la coriandre, le persil, le parmesan et l'ail dans un petit robot ménager; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés.Ajouter l'eau et les pignons de pin; mélanger. Pendant le traitement, ajouter lentement l’huile.
Faire griller les poivrons à couvert, à feu moyen, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie, en tournant à l'occasion. Placer immédiatement les poivrons dans un grand bol; laisser reposer, à couvert, 20 minutes.Épluchez et jetez la peau carbonisée. Coupez les poivrons en deux; enlever les tiges et les graines.
Saupoudrer légèrement les deux côtés des tranches d'aubergines avec un aérosol de cuisson; saupoudrer de sel et de poivre.Griller, à couvert, à feu moyen 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à tendreté.Recouvrir de poivrons; saupoudrer de fromage mozzarella.Griller, couvrir, 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu; retirer du gril.
Étaler les fonds de rouleaux de pesto. Garnir des piles d'aubergines et des sommets.