Sarmale (feuilles de chou ou de vigne farcies)

Name: sarmale (feuilles de chou ou de vigne farcies)
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4/5 litres contenant du riz à grain long, rincé; Rôti de longe de porc de 900 grammes, coupé en petits dés; Carottes de 400 grammes, hachées; 400 gram onions, chopped; 2,5 cm de sel au goût; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1/2 cuillère à café d'aneth séché; 60 litres d'huile de tournesol; 170 grammes de racines de persil, hachées; 1 chou moyen

Cette recette est une recette très traditionnelle moldave. Ma mère et ma grand-mère avaient l'habitude de la cuisiner à presque tous les jours saints moldaves et parfois décontractés.J'adore! Si vous ne pouvez pas trouver la racine de persil, vous pouvez remplacer le panais ou le navet.

Ingrédients

Préparation

Placez le riz dans un bol moyen et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez tremper pendant 15 minutes, puis égouttez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les carottes, les racines de persil, les oignons et la pâte de tomates.Cuire et brasser jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Transférer les légumes dans le bol avec le riz.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.Transférez dans le bol avec le riz et les légumes; assaisonner avec l’aneth et le poivre noir.Laissez dans l’air pour que tout soit bien mélangé.Faites refroidir le mélange.
Retirez délicatement les feuilles de la tête du chou et placez-les dans une grande casserole avec environ 5 cm d'eau. Amenez à ébullition et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à tendreté et souplesse.
Retirez les feuilles de chou de la casserole, mais laissez-en suffisamment pour recouvrir le fond.Sur chacune des feuilles restantes, placez environ 2 cuillères à soupe du mélange de porc et de riz au centre et enveloppez la feuille pour la couvrir.Placez le chou farci. laisse dans le pot.
Lorsque la casserole est pleine, déposez quelques feuilles de chou bouillies sur le dessus.Versez de l'eau bouillante dans la casserole pour couvrir les rouleaux de chou, et placez à feu moyen-doux.Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. .