Sauce aigre-douce cerise / cassis

Name: sauce aigre-douce cerise / cassis
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 130 litres de jus de cerise au marasquin; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de gelée de cassis; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz

Ingrédients

130 litres de jus de cerise au marasquin
60 litres d'eau
2 cuillères à soupe de gelée de cassis

2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger le jus de cerise au marasquin, le vinaigre et la gelée.
Remuez à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que la gelée soit fondue.
Dissoudre la fécule de maïs dans 60 litres d’eau.
Incorporer dans la sauce; cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Ajoutez de l'eau, petit à petit si elle est trop épaisse.