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Karie
Sauce au poulet et au curry chaude
Ceci est la sauce de base pour le poulet au curry se trouve ici: / recette / yorky-s-hot-poulet-curry-522214
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire et faire revenir l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5 minutes).
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Ajoutez le gingembre, l'ail et les piments frais et faites-les frire pendant 30 secondes. Réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
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Ajoutez le curcuma, le cumin moulu et la coriandre moulue et laissez cuire encore 5 minutes en brassant continuellement.Ajoutez un peu d'eau tiède si les épices commencent à brûler.Retirez du feu et laissez refroidir.
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Ajoutez le mélange avec 125 ml d’eau dans un mélangeur et mélangez jusqu’à très lisse. Ajoutez les tomates hachées et mélangez une seconde ou deux plus longtemps.
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Remettre le mélange dans le wok et cuire au moins 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.Ajouter un peu d'eau tiède si la sauce s'assèche.Retirer du feu et réserver.
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