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Tgadlage
Sauce aux œufs pour 2
La recette originale est ancienne, très riche et très riche en graisse / cholestérol.Elle a été faite avec de la crème épaisse.Bien que cette adaptation soit toujours riche et pas faible en gras, elle est inférieure à l'original.J'ai essayé de remplacer par autre chose que le beurre, mais il ne lui donnait tout simplement pas le "bon" goût.Veuillez noter que la crème à fouetter est utilisée dans la fabrication de la crème fouettée maison.Il n’est pas dans la cuve ou dans le vaporisateur.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle à frire antiadhésive de 20 à 25 cm. Casser les œufs et les coquilles.
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Percer les œufs et cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs et le joug ne soient plus coulants.
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Vous pouvez assaisonner légèrement les œufs avec le sel et le poivre à ce moment-là, si vous le souhaitez.
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Une fois terminé, retirer les œufs de la poêle.Ajouter le beurre à la poêle et faire fondre complètement.
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Incorporer la farine lentement jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
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Ajoutez ensuite doucement la crème à fouetter.Vous devrez peut-être écraser le mélange beurre/farine jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.Continuez à regarder la chaleur, vous ne voulez pas que cela bouillonne, pour le moment.
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Enfin, ajoutez le lait écrémé. Verser un peu à la fois et bien mélanger. À ce stade, vous pouvez apporter un peu de chaleur. Vous voulez que ce mélange arrive à ébullition. Le processus d'ébullition est ce qui va commencer à épaissir la sauce.
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Une fois qu'il épaissit (je n'aime pas la sauce très épaisse), baissez le feu et ajoutez votre sel assaisonné et poivrez.Vous pouvez faire l'une des deux choses avec les œufs que vous avez mis de côté.Vous pouvez couper l'œuf et le jeter dans la sauce ou placez un oeuf sur chaque assiette et recouvrez-la de sauce.J'aime bien faire un morceau de pain grillé, garnir de l'oeuf et l'étouffer de la sauce.
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