Sauce chaude à la mangue, peppa

Name: sauce chaude à la mangue, peppa
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 30
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 5 piments habanero, ou plus au goût, épépinés et hachés; 4 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de curry sucré, ou plus au goût; 1 cuillère à café de sel; 2 mangues mûres - pelées, épépinées et coupées en cubes

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à 140 degrés (150 C).
Faire sauter les poivrons, l'ail et le gingembre dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 à 3 minutes.
Assaisonnez le mélange de poivre avec la poudre de cari et le sel. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, pendant 1 à 2 minutes.
Transférer le mélange de poivrons dans un mélangeur; ajouter les cubes de mangue et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange de mangue mélangé dans la casserole, laissez mijoter et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, soit 5 à 10 minutes.