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Cheri Thompson
Sauce crème anglaise
La crème Anglaise, riche et crémeuse, est parfaite pour les fruits frais, les tourteaux et autres desserts.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, fouetter les jaunes d'œufs, la crème, le sucre, la liqueur d'orange à base de brandy et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
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Placez la casserole à feu moyen-doux et faites cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et qu'il épaississe légèrement et que le thermomètre atteigne 80 ° C (8 à 10 minutes).
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Retirer du feu, filtrer pour éliminer les particules d'œuf trop cuites et laisser refroidir.
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Nutrition
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