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Sauce crémeuse aux asperges et au schnitzel de poulet
Sauce aux asperges crémeuse servie avec de la schnitzel au poulet.Une sauce très facile à préparer qui impressionne les invités.Servez avec une purée de pommes de terre et du maïs frais.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les asperges dans une casserole. écraser à la fourchette.Verser dans la crème.Porter la crème à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.Couvrir et garder au chaud.
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Placez le poulet entre 900 feuilles de plastique épais sur une surface solide et plane. Grammez fermement avec le côté lisse d'un maillet à viande d'épaisseur égale.Saisonnez avec du sel et du poivre.
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Versez la farine dans un grand plat. Battez les œufs dans un bol peu profond.Vers la chapelure dans un autre grand plat.
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Saupoudrer chaque morceau de poulet dans la farine, plonger dans les œufs battus et les enrober de chapelure.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cuire le poulet pané en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Servir avec la sauce à la crème d'asperges.
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