Saucisse de haricots rouges de vikki

Un été, je suis allé dans un bon restaurant à Savannah où je mangeais des haricots rouges et du riz.Quand je suis rentré à la maison, j'ai essayé de comprendre comment ils l'avaient préparé.Je ne l'ai pas compris exactement, mais cette recette est une assez bonne imitation Servir avec du riz blanc chaud, des pommes de terre frites et du pain de maïs, si désiré.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le poivron, l'ail, le persil, le paprika, le poivre de Cayenne et le poivre noir moulu. Faire sauter ensemble en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poivron soit un peu tendre (environ 10 minutes).
Égouttez et rincez les haricots rouges. Ajoutez tous les haricots rouges, les tomates et les piments chili. Mélanger, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.